Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage puis de l'engraissement par gavage d'oies ou de canards. On connaît surtout le foie gras pour son côté occasionnel et festif. La plus part du temps le foie gras ce retrouve sur nos tables pour la période de noël et du Premier de l'an. Le foie gras permet d'offrir un repas de réveillon digne de ce nom. Souvent assimiler à un produit de luxe, le foie gras se retrouve sous toutes les formes et à tous les prix.
Son histoire remonte à l'Égypte ancienne, où on commencait déjà à gaver des animaux dans le but de rendre leur foie malade afin de le manger. À travers le temps et les époques les méthodes ont changé, et suite de ces expériences il s'est avéré que l'oie et le canard était les deux animaux les plus favorables pour le gavage, mais surtout ceux qui donner les meilleurs foies gras.
Le foie gras étant un produit considéré comme luxueux, il est important de ne pas se louper dans sa préparation. Certes, on peut faire les choses facilement et allez en acheter un tout près chez le boucher, ou en boite à votre épicerie ou supermarché préféré. Mais la touche d'originalité, et votre fierté en servant le plat à table s'en ressentiront. Pour éviter cela, il ne vous reste qu'une solution, le Coffret de Cuisine foie gras.
Que ce soit poêlé, en toast,en terrine, accompagnée d'une confiture d'oignon, mi-cuit, ou comme ingrédient d'une recette plus élaborée comme les tournedos Rossini, ou la sauce périgourdine, le foie gras ce prépare de multiple façon. On peut donc le manger aussi bien froid que chaud, et suivant sa consistance, il pourra même être dégusté comme une viande avec une fourchette et un couteau.
Pour faire ressortir tout le goût du foie gras, le sommelier vous conseillera de le déguster accompagner d'une bouteille de vin liquoreux, tel le Sauternes, certains vins d'Alsace ou du Gers qui vous régaleront les papilles et vous procureront une explosion de saveur.